豆浆的神奇保健功效

    豆浆———心脑血管保健液。作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。     

    豆浆与糖尿病人。糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

    鲜豆浆与女性养颜。科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

    秋冬喝豆浆　变着花样更健康

    秋冬天气干燥寒冷，人们容易出现咽喉干燥、嘴唇干裂、以及风热感冒、气管炎、胃、肺脾不适等病症，特别是中老年人由于自身调节能力下降，更容易出现秋燥症状引起得病状。因此秋冬饮食应以滋阴、润燥、滋补为原则，营养专家给大家推荐经济、营养、实用的佳品———豆浆。

    做豆浆有很多花样可以尝试，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料，不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆，很有趣，喝了更健康。

    推荐一：蜂蜜养颜豆浆

    配料：干黄豆、绿豆、蜂蜜

    制法：干黄豆、绿豆按照要求浸泡制作成豆浆后，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。

    益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。

    推荐二：长寿五豆豆浆

    配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料浸泡制作而成。

      益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。

    推荐三：红枣枸杞豆浆

    配料：干黄豆、红枣、枸杞

    制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净一并装入杯中制作。

    益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。　

    豆浆营养可与牛奶相媲美（豆浆VS牛奶）

    豆浆到底营养如何？国家大豆行动计划领导小组有关人士一语中的：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。

    鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白；豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250－500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。

　　有一天，一位禅师为了启发他的门徒，给了他的徒弟一块石头，他去蔬菜市场，并且试着卖掉它。这块石头很大，很好看。但师父说:“不要卖掉它，只是试着去卖。注意观察，多问一些人，然后只要 告诉我在蔬菜市场它最多能卖多少钱。”这个门徒去了。在菜市场， 许多人看着石头想:它可以做很好的小摆件，我们的孩子可以玩，或者我们可以把这当做称菜用的秤砣。于是他们出了价，但只不过是几个小硬币。门徒回来后说:“它最多只能卖得几个硬币。”

　　师父说:“现在你去黄金市场，问问那儿的人。但是不要卖掉它，只问问价。”从黄金市场回来，这个门徒高兴地说:“这些人太棒了，他们乐意出到一千元。”师父说:“现在你去珠宝商那儿，问问那儿的人但不要卖掉它。”于是门徒去了珠宝商那儿，他们竟然愿意出5万元。 门徒听从师父的指示，表示不愿意卖掉石头，想不到那些商人竟继续 抬高价格——出到10万元，但门徒依旧坚持不卖。他们说:“我们出 20万元、30万元，或者你要多少就多少，只要你卖!”门徒觉得这些商人简直疯了，竟愿意花大笔的钱买一块毫不起眼的石头。

　　门徒回到禅寺，师父拿回石头后对他说:“现在你应该明白，我之所以让你这样做，主要是想培养和锻炼你充分认识自我价值的能力 和对事物的理解力。如果你是生活在蔬菜市场，那么你只有那个市场的理解力，你就永远不会认识更高的价值。” 你了解自己的价值吗?不要在蔬菜市场上寻找你的价值，为了“卖个好价”，你必须让人把你当成宝石看待。为使自己充分发展，进行全面准确的个人评价是非常必要的。记住:在很大程度，你可以掌 握自己的命运，决定自己的价值!

    过于和谐顺利的面试，可能掩盖了一些深层次的问题与风险。所谓“疾风知劲草”，缺乏了“逆风”的考验，是发现不了真正的人才的！我们需要一种更有效、更深层次、更有冲击力的面试方法，以迅速探测应聘者的“庐山真面目”，它就是——压力面试。

    吹尽黄沙始到金

    所谓压力面试，是指在面试过程中，招聘人员提出一些具有困难性、挑战性、非常规性的问题或设计类似的场景，通过追问或者质问的方式，有意制造出紧张而有压力的气氛，观察应聘者的反应和回答，来探测应聘者深层次的素质和个性。

    为什么要进行压力面试？我们知道，当人处于一种常态或顺境时，其表现出来的自我形象往往只是一小部分甚至是失真的，而某些冰山下的素质却往往处于深埋状态，只有遇到非常规的考验才能真正体现出来。而压力面试的出发点就是有意制造出矛盾和障碍，观察应聘者的反应，从而探测其真实能力和个性。所以，压力面试堪称检验人才优秀还是平庸的试金石。

    那么，压力面试可以考察出哪些因素呢，仅仅是承受压力的能力吗？其实，还有应变能力、处理问题的能力、人际关系能力、情绪稳定性、智慧、个性等等。但这里存在压力面试的方向性问题，它并非四处开花，而是以素质模型为导向，包括企业层面的素质要求（企业素质模型）与岗位层面的素质要求（岗位素质模型），通过压力面试我们力求发现那些适合公司文化和岗位要求的应聘者，把不适应这两方面要求的应聘者排除在外。

    不打无准备之战

    压力面试的问题可以分为两类，一类是提前准备的问题，另一类是现场想到的问题。经过事先精心设计过的问题往往目的性更强，稳定而可靠，使面试官往往占据主动，取得较好的面试效果。设计压力面试问题可以从三方面入手：企业素质模型、岗位素质模型和简历疑点，这三方面在非压力面试当中都会用到，但压力面试主要是从制造障碍和矛盾的角度提出问题的。

    企业层面的考察

    每个企业由于企业文化的差异，对人才都会有一些特殊要求，如责任感、成就导向、影响力等，招聘人员可以从这些角度，从压力面试的角度提出问题。

    笔者曾面试一个在地产监理公司做项目总监的人，当时曾问他：“如果在您的岗位上缺乏责任心，会出现什么问题？”他提到会影响到质量、成本和进度目标，就唯独把“安全”这个因素遗漏了。笔者觉得有些可疑，就追问他关于安全方面的问题，结果他开始心虚，说出当时所监管的项目出了安全事故，即电梯突然掉下来砸死几个工人，他也由于这个事故被公司调离该项目。笔者在问他在这次事故中他负有什么责任，应聘者回答说这种事情三方都有责任（包括开发商、施工方、监理方），是不可预料的，经常要看运气。从他的回答中可以看出，他丝毫没有对自身的疏漏之处进行反思，责任意识非常薄弱，其面试结果不言而喻。

    岗位层面的考察

    对于岗位层面的考察需根据不同岗位的素质要求进行提问，岗位素质宜在3～5个之间，比如对工程管理人员要求：沟通能力、推动能力、管理能力、责任心等。

    设计岗位层面的问题有两种思路：一种是基于过去的问题——行为事件面试法，比如面试文秘我们通常会问他碰到一个难应付的电话、一个难应付的访客该如果处理，面试客服人员会问他碰到严重的客户投诉该如何处理，面试公关人员会问他在碰到谈判进入僵局该如何处理等；另一种是基于未来的问题——情试，比如在面试财务人员的时候，让应聘者在一分钟内把房间里的东西尽可能多地写出来，可以考察财务人员在紧急关头能否关注细节。同样地，以上两种方法都要从创造压力，制造障碍和困难的角度设计问题。

    针对简历疑点的考察

    在准备个人简历时，应聘者会不自觉地、不同程度地美化自己，甚至造假。从简历中可以找出一些疑点，在面试时有针对性地进行压力提问来进一步验证，通常可以暴露出背后的问题。招聘人员要训练见微知著的本来，从简历分析出问题与疑点，进而提出压力面试的问题，

    打破砂锅问到底

    每一场招聘面试都是个性化的，招聘过程的突发性因素也是千变万化的，除了面试前设计与准备问题外，还要从现场捉提问点，通过追问的方式制造压力与障碍，更深入地了解应聘者。

    提前设计问题属于结构化面试，它更多的是从“匹配”的角度来面试；而追问是一种非结构化、随机性的面试，它更多的是从“排除”的角度来进行面试。招聘人员在面试时不要老盯着简历自己想问题，而要仔细观察应聘者，专心倾听其回答，从中捕捉提问点。

    利用现实与预期的反差

    应聘者在面试回答中通常会怀着较高的预期，而对现实困难估计较少。如果企业只是将公司较好的一面讲给应聘者，吸引来的应聘者可能并非真正适合本企业的。相反，告诉应聘者真实状况，甚至虚拟一些反差的条件，可以测试应聘者的价值观和偏好。

    比如笔者面试的两位应聘者都强调原单位工作加班不多，工作环境很好，于是向她们提问：“我们公司经常加班，工作环境也不好，你能接受吗？”有一位应聘者听说后就打退堂鼓了，说明其换工作是想多些时间陪家人，如果工作时间要占用过多个人时间，自己可能会另行考虑；另一位应聘者迟疑了一会，才说加班问题不大，但最好不要超过一定限度。从这里我们可以看出，这两位应聘者对加班还是比较在意的，敬业度有所不足，如果企业工作环境与条件不佳，那么录用这样的人在管理上可能会存在一定难度。